腰果虾仁软

腰果虾仁是一道口感丰富、营养均衡的佳肴。要想做出一盘色香味俱佳的腰果虾仁，关键在于掌握好食材的处理和烹饪火候。下面，我将详细介绍腰果虾仁的制作方法，并提供一些烹饪小贴士。

食材准备

虾仁：200克，选择新鲜、个头饱满、颜色鲜亮的虾仁。

腰果：50克，选择完整饱满、口感香脆的腰果。

辅助食材：黄瓜、胡萝卜、红椒、青椒、葱姜蒜等，根据个人口味选择。

调味料：盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉、食用油、鸡精等。

制作步骤

虾仁处理 ：将虾仁去壳、去虾线，清洗干净后，加入少许盐、料酒、白胡椒粉和生抽腌制10分钟，增加虾仁的鲜香味。

腰果处理：

将腰果放入热油中，小火慢炸至金黄色，捞出沥油备用。

蔬菜处理：

黄瓜和胡萝卜去皮，洗净后切成小块；红椒和青椒去籽，切成菱形块。

炒制过程

锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至虾仁变色，加入少许生抽调味。

接着加入切好的蔬菜，翻炒均匀。

将炸好的腰果加入锅中，快速翻炒均匀，让虾仁、腰果和蔬菜充分融合。