冬瓜咸鸭蛋滚汤
冬瓜咸鸭蛋滚汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是几种常见的做法：
材料
冬瓜：500克
咸鸭蛋：2个
火腿：50克
粉丝：50克
葱：1根
姜：2片
盐：适量
鸡精：适量
做法
1. 冬瓜洗净去皮，切成薄片备用。
2. 咸鸭蛋去皮，将蛋黄和蛋清分离备用。
3. 火腿切片，粉丝用水泡软。
4. 热锅凉油，放入葱花和姜片爆香。
5. 加入冬瓜片翻炒至变软。
6. 放入咸鸭蛋继续翻炒，待蛋黄炒成糊状后倒入足够的水，没过冬瓜。
7. 大火烧开后，放入火腿片和粉丝，转中火煮至冬瓜和粉丝熟透。
8. 最后加入适量的盐和鸡精调味，即可出锅。