吐司面包外观教程
制作吐司面包的外观，需要关注以下几个方面：
体积
一个不带盖的白吐司的体积应是此面包重量的6倍，最低不可低于4.5倍。
表皮颜色
吐司的表皮颜色应呈金黄色，四边较浅而顶部较深。金黄色的表皮不仅美观，还能产生焦香的香味，反映出吐司的品质。
外表样式
吐司出炉后应方方正正，带盖吐司顶部边缘部分稍呈圆形，不应过于尖锐。吐司两侧因面团进烤炉膨胀，形成约一寸宽的裂痕，呈丝状链接顶部和侧面，俗称“涨痕”。
吐司两头及中央应高低一致，不应有高低不平或四角低垂的现象。
表皮质地
良好的吐司表皮应薄而柔软有光泽。烤炉的温度、配方中适当的油和糖的用量以及发酵时间控制得当与否，都会影响表皮的质地。
内部颜色
吐司内部颜色应洁白或浅乳白色并有丝样的光泽。如果制作过程中操作得当，其组织除了有本来的颜色外，还会有丝样的光泽，这种光泽是面筋在正确的搅拌和恰当的发酵状况下才能产生的。
整形技巧
整形的过程决定了最后成品的模样。在整形时，要确保光滑面朝上，遇到面团粘连面板时，用刮板辅助，不要强行拉扯。二次擀卷后的面胚不要与模同宽，两头要留出一公分左右距离。