馄饨蛋黄虾仁

“馄饨蛋黄虾仁”是一道结合了馄饨皮、鲜虾、鸡蛋和咸蛋黄的美味中式点心。下面是一份详细的制作指南，帮助你轻松制作出这道令人垂涎的美食。

主要食材

馄饨皮：100张

鲜虾：200克

鸡蛋：1个

咸蛋黄：4个

猪肉肥瘦相间：800克

胡萝卜：1根

葱：5根

盐、鸡精、料酒：适量

紫菜：1张

制作步骤

馅料准备

鲜虾处理

鲜虾去壳去虾线，洗净后切成小段或虾泥。

加入少许盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟去腥提鲜。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。

锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，快速搅拌成碎末状，晾凉备用。

蔬菜处理

胡萝卜洗净切碎，葱切成葱花备用。

馅料调制

将腌制好的虾仁、鸡蛋碎、葱花、胡萝卜碎放入大碗中。