虾仁豆腐剁碎

要制作虾仁豆腐剁碎，您可以按照以下步骤操作：

准备材料：

您需要准备北豆腐300克、虾仁100克、青红椒各1个、葱花10克、胡椒粉5克、淀粉10克、盐少许以及清水30毫升。

处理食材：

将豆腐切成小块，青红椒切碎，虾仁洗净后放入碗中，加入少许盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

焯水：

在锅中加入足够的水，水开后将虾仁焯水，捞出备用。同时，将豆腐块也放入沸水中焯水1分钟，捞出后泡入凉水中备用。

炒制：

锅中倒入适量油，加热至六七成热后，放入葱花炒香。然后加入焯好的豆腐块和虾仁，翻炒均匀。

调味：

在锅中依次加入胡椒粉、盐、水淀粉和少量清水，大火快速翻炒，使所有食材充分融合，大约翻炒5分钟即可出锅。

装盘：

将炒好的虾仁豆腐盛出装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或红椒末作为装饰。

这样的虾仁豆腐剁碎就完成了，口感鲜美，营养丰富，适合作为一道家常菜肴。在制作过程中，注意火候的控制和食材的搭配，以确保菜肴的口感和味道。