虾仁正常

虾仁的正常颜色通常是 灰白色或淡黄色，有时可能还带有一些粉红色。如果虾仁的颜色异常，如发黑、发绿或者发褐，可能是因为虾仁不新鲜或被污染了。在购买或食用虾仁时，建议选择新鲜的、肉质紧实的虾仁，避免食用变质的虾仁。

此外，质量上乘的冻虾仁应该是无色透明、粒形完好、手感饱满有弹性的，而经过工业加工的虾仁色泽往往会发红，这样的虾仁在品质上可能就会稍逊一筹。新鲜的虾制作而成的虾仁有很浓烈的虾腥味道，而死虾制作而成的虾仁则可能会因加工问题，散发出碱味或者没有任何味道，甚至顺着肠线将肉剥开会闻到臭味。

正常情况下，虾仁肉质洁净、呈淡青色或者白色，肉质很有韧性。而劣质的虾仁肉质松散毫无韧性，看起来也不整洁。

综上所述，在选择和食用虾仁时，应注意其颜色、气味和肉质，选择新鲜、无异味、肉质紧实的虾仁，以保证食用安全和口感。