枸杞叶冬瓜猪肝

枸杞叶冬瓜猪肝是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。它结合了猪肝的补铁功效和冬瓜的利尿、膳食纤维含量，同时加入了枸杞叶的补虚作用，是一道既美味又健康的佳肴。

食材准备

主料：

新鲜猪肝 300克

冬瓜 400克

枸杞叶 适量

调味料：

姜片 3片

蒜末 2汤匙

生抽 适量

料酒 2勺

盐 适量

胡椒粉 少许

鸡精或味精（可选）适量

葱花、姜末（用于装饰）适量

植物油 适量

做法步骤

食材处理

猪肝切片，厚度约0.3厘米，大小均匀。

冬瓜去皮去籽，切成约2厘米见方的小块。

枸杞叶清洗干净，摘去老梗。

姜切片，蒜切末。

焯水

将猪肝片放入清水中，加入几片姜和少许料酒，浸泡30分钟后清洗干净，沥干水分。