油芹菜怎么

油芹菜是一道常见的家常菜，可以通过不同的烹饪方法来制作。以下是几种常见的油芹菜做法：

油炸芹菜

食材：芹菜500克，色拉油50克，胡椒粉10克，辣椒油20克，精盐5克，淀粉120克。

做法：

1. 芹菜去叶留梗洗净，切成4厘米长的段，撒上精盐和胡椒粉拌匀。

2. 淀粉加水调匀成水淀粉200克左右备用。

3. 锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热时，将芹菜段挂水淀粉糊，下锅炸至金黄色，捞出沥干油，装入盘中，配上一小碟红油即可。

红油芹菜

食材：芹菜、干辣椒、红油、精盐、味精、香油、花椒油。

做法：

1. 干辣椒切成粒状，加热油制成辣椒油。

2. 芹菜加入沸水锅中焯透，捞出投凉，沥干水装盘。

3. 用精盐、味精拌匀，再放香油、花椒油、辣椒油拌匀即成。

清炒芹菜

食材：芹菜适量，油适量，盐适量。

做法：