生粉蒸排骨做法

生粉蒸排骨的做法如下：

准备食材

排骨500克

生粉适量

盐适量

料酒适量

葱适量

姜适量

蒜适量

蒸鱼豉油适量

白胡椒粉适量

水淀粉适量

香菜或葱花适量

处理排骨

将排骨洗净，切成小段。

用盐、料酒腌制排骨，去除腥味，提升口感。

将葱、姜、蒜切成末，加入适量蒸鱼豉油和少许盐，搅拌均匀，制成调料汁。

将腌制好的排骨码放在碗中，将调料汁均匀地浇在排骨上，让每一块排骨都能入味。

蒸制

将碗放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，避免蒸煮时间过长，以免排骨过于焦嫩。

蒸好后，撒上一些香菜末或葱花，增添菜品的美观度和诱人程度。

其他变体做法

变体一：

排骨洗净后泡几个小时，去除血水。

加入生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、五香粉、生姜、淀粉，搅拌均匀腌制2小时。

大米洗净后炒至金黄，打碎成小颗粒，作为粉蒸排骨的米粉。

腌好的排骨均匀裹上一层米粉，摆盘后上锅蒸45分钟，中途用中小火保持湿润。

出锅后撒上葱花即可。

变体二：

排骨斩成块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、葱姜腌制半小时。

均匀裹上味翁蒸肉米粉，放入蒸锅，大火蒸40分钟。

出锅撒上葱花，色香味俱全。

这些做法都遵循了粉蒸排骨的基本步骤，通过不同的腌制和蒸制方法，可以根据个人口味和喜好调整出各种风味。建议选择一种做法尝试，也可以结合多种做法的精髓，创造出更符合自己口味的特色粉蒸排骨。