排骨烧土豆泥

排骨烧土豆泥是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材：

排骨 500克

土豆 2个

蒜 4瓣

白糖 少许

盐 适量

郫县豆瓣酱 4勺

姜 5片

葱白 4段

油 适量

步骤：

1. 排骨焯水，冷水热水焯水都行，可以加点料酒一起，煮至发白即可。

2. 将排骨捞出备用，可以再用凉水冲洗一下，也可以不冲。

3. 切葱姜蒜，葱区分葱白和葱绿，在不同的时候加入。

4. 土豆随意切成小块。

5. 热锅下油，油热后炒排骨至稍微金黄，捞出排骨放置一遍，热油下葱白和姜蒜炒出香味，再放入排骨。

6. 排骨炒个2分钟，加入切好的土豆，加入郫县豆瓣酱，看个人喜欢，口味重的朋友可以多加一点，再加入盐和白糖少于调味，反复翻炒至土豆边缘变透明。

7. 倒入凉水，水与锅中食材齐平即可，盖上锅盖大火煮，中途可以加入葱段，也可以不加。

8. 大概煮个15分钟左右，水干即可出锅。

做法二

食材：

排骨 200g

土豆 1个