肉类的凉菜做法

肉类的凉菜做法如下：

凉拌肉片

将猪肉切成薄片，用开水焯水后捞出沥干水分。

加入适量的盐、味精、生抽、醋、芝麻酱、辣椒油等调料拌匀即可。

凉拌猪心

用卤猪耳心切成薄片，用醋、辣椒油或者生抽等调料拌匀，最后撒上一些香菜即可。

蒜泥白肉

将五花肉煮熟后捞出沥干水分，切成薄片。

将蒜泥、姜末、花椒粉、盐、味精、生抽、醋等调料拌匀，最后淋在肉片上即可。

凉拌牛肉

将卤牛肉切成薄片，再加入适量的葱丝、盐、味精、生抽、醋、辣椒油等调料拌匀即可。

凉拌猪肉

五花肉冷水下锅，放葱姜、料酒去腥，盖上盖子煮30分钟，煮至筷子插透即可捞出，然后改刀切成大一点的薄片。