夏天吃什么凉菜好菜谱

夏天适合吃的凉菜有以下几种推荐：

特色：黑木耳被泡发后与蒜泥、酱油、醋、香菜、辣椒油等拌匀，口感脆爽，酸辣可口，富含膳食纤维和营养。

做法：将干木耳泡发，切成丝或片，加入蒜末、酱油、醋、辣椒油、香菜等调料拌匀即可。

特色：黄瓜切段，加入蒜泥、酱油、陈醋、盐、糖等调料，再撒上红辣椒和香菜，清爽开胃，味道清新。

做法：黄瓜洗净拍几下再切段，放入碗中，加蒜末、酱油、香醋、糖、盐、辣椒油、香菜、小米椒拌匀即可。

特色：皮蛋切块与嫩豆腐一同搭配，加入蒜末、酱油、香菜、辣椒油等，口感滑嫩，带有独特的香气和咸香味。

做法：皮蛋切块，嫩豆腐切块，加入蒜末、酱油、香菜、辣椒油等调料拌匀即可。

特色：茄子煮熟后剁成丝，加入蒜末、辣椒油、香菜等调料，口感软嫩，辛辣酸爽。

做法：茄子煮熟后剁成丝，加入蒜末、辣椒油、香菜等调料拌匀即可。

特色：将黄鳝鱼蒸熟或炖制后，加入酱油、蒜泥、花椒油等拌匀，味道鲜美，回味无穷。

做法：黄鳝鱼蒸熟或炖制后，加入酱油、蒜泥、花椒油等调料拌匀即可。

特色：黄瓜洗净拍几下再切段，加入蒜末、醋、香油等调料，口感脆嫩，酸甜适口。

做法：黄瓜洗净拍几下再切段，放入碗中，加蒜末、醋、香油等调料拌匀即可。

特色：海带丝焯水后，加入蒜末、醋、香油等调料，口感脆嫩，酸香开胃。

做法：海带丝焯水后，加入蒜末、醋、香油等调料拌匀即可。

特色：猪肉切薄片，淋上特制的蒜泥酱汁，香辣味十足。

做法：猪肉煮熟后切成薄片，淋上特制的蒜泥酱拌匀即可。

特色：嫩鸡煮熟后切块，淋上特制的红油辣椒和花生碎，鸡肉滑嫩，麻辣鲜香。

做法：嫩鸡煮熟后切块，淋上特制的红油辣椒和花生碎拌匀即可。

特色：土豆切成丝，焯水后过凉水，加入各种调料，口感爽脆。

做法：土豆切成丝，焯水后过凉水，加入蒜末、辣椒油、醋、盐等调料拌匀即可。

这些凉菜不仅口感丰富，而且具有开胃消暑的效果，适合在夏天食用。你可以根据个人口味选择合适的菜品，搭配不同的主食或食材，制作出既美味又健康的夏日凉菜。