商业版凉菜大全做法

麻辣牛百叶

材料：熟牛百叶、彩椒、盐、味精、辣椒油、麻椒油、白糖各适量。

做法：将熟牛百叶和彩椒切成丝，拌匀后装盘，淋上调味料即可。

跳水牛肉

材料：八角、桂皮、香叶、白扣、白芷、陈皮、料酒、盐、水。

做法：牛肉处理干净后卤水卤熟，切片摆盘，调味水淋在牛肉上。

鸡丝凉面

材料：鸡肉、面条、姜蒜米、白糖、味精、鸡精、酱油、青红椒粒、花椒油、香油、芝麻酱、辣鲜露。

做法：鸡肉焯水撕成小丝，面条煮熟后拌油冷却，调味后合拌装盘。

鲜椒蛏子皇

材料：蛏子皇、小米辣、芹菜小节、盐、蒜米、味精、鸡精、白糖、香油、色拉油、辣鲜露、美极鲜。

做法：蛏子皇焯水后摆盘，调汁拌匀后淋在蛏子皇上。

吉祥三宝

材料：白萝卜、豆腐干、酥花生仁、盐、味精、白糖、辣椒油、花椒油、香油。