凉菜不够凉

如果凉菜不够凉，可以尝试以下几种方法来改善：

确保凉菜放置在冰箱中，并且冰箱温度设置在4℃以下。如果冰箱温度不够低，凉菜可能无法保持足够的冷却。

如果凉菜刚做好，可以放入冰箱冷藏室中冷藏一段时间，直到达到理想的冷却效果。

在凉菜上放一些冰块，可以加速凉菜的冷却过程。

调味料的选择也会影响凉菜的口感。一些调味料如醋和柠檬汁具有清凉解暑的效果，可以在制作凉菜时适当添加。

切割食材时，不要切得太细，否则容易出水，影响口感。适当的厚度可以保持食材的爽脆度。

在凉菜制作或食用时，使用风扇或空调可以加速空气流通，从而更快地降低凉菜的温度。

通过以上方法，可以有效地提高凉菜的冷却效果，使其更加爽口可口。