凉拌酸冬瓜
凉拌酸冬瓜是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。以下是制作凉拌酸冬瓜的步骤和所需材料：
材料
冬瓜：500克
大蒜：3瓣
小米辣：5个
盐：适量
白糖：1茶匙
香醋：1汤匙
酱油：1汤匙
香油：1茶匙
红油（辣椒油）：1茶匙（可选）
生抽：1茶匙
芝麻油：1茶匙
味精或鸡精（可选）：少许
清水：适量
葱花、香菜（可选）：适量，用于装饰
做法步骤
准备冬瓜
冬瓜去皮去瓤，切成薄片或大块。
将切好的冬瓜放入沸水中焯烫1-2分钟，去除腥味，然后立即放入冷水中浸泡，保持脆感。
调制酱汁
在一个小碗中，加入适量的酱油、香醋、白糖、盐，搅拌均匀。
根据个人口味，可以加入一勺香油和少许红油（辣椒油）增加风味。