鸡蛋西兰花虾清蒸

西兰花虾仁蒸蛋是一道营养丰富、口感滑嫩的佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡蛋：2-3个

西兰花：适量（约100克）

虾仁：7-10个（去壳、清洗干净）

姜：适量（用于去腥）

酱油：适量（用于调味）

香油：适量（用于提香）

盐：适量

温水：适量（用于调蛋液）

做法步骤：

西兰花处理

西兰花洗净切成小朵。

锅中加水烧开，加入一勺盐和几滴油，放入西兰花焯水1分钟后捞出，迅速过凉水，保持翠绿的颜色和爽脆的口感。

虾仁处理

虾仁清洗干净，用少许盐和食用油腌制10分钟，以增加风味。

锅中加水烧开，将虾仁放入煮熟后捞出备用。

调制蛋液

在碗中打入鸡蛋，加入适量的盐，使用筷子轻轻搅拌均匀，确保蛋液完全混合。