西兰花胡萝卜蒸糕蛋黄

西兰花胡萝卜蒸糕蛋黄的做法如下：

食材准备

胡萝卜：1根

西兰花：1颗

鸡蛋：6个

盐：适量

食用油：适量

水淀粉：适量

葱花：适量

蒜末：适量

小米辣：1个（可选）

蒸鱼豉油：适量

香醋：少许

芝麻油：少许

辣椒油：适量（可选）

制作步骤

蔬菜处理：

胡萝卜洗净，切成细丝，然后焯水备用。

西兰花洗净，切成小朵，然后焯水备用。

蛋液调制：

在碗中打入6个鸡蛋，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀。

加入适量的水淀粉，继续搅拌均匀，直至蛋液变得稍微粘稠。

模具准备：

在模具内刷上一层薄薄的食用油，以防止蒸好的蛋羹粘连。

混合蔬菜和蛋液：

将焯好的胡萝卜丝和西兰花小朵均匀地铺在模具底部。

将调制好的鸡蛋液倒入模具中，轻轻晃动模具，使鸡蛋液均匀分布。

蒸制：

将模具放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸制15分钟。

蒸好后，将模具从蒸锅中取出，稍微冷却后，用刀子沿着模具边缘轻轻划开，将蒸蛋倒扣在盘子上。

蘸料调制（可选）：

将蒜末、切碎的小米辣和葱花放入小碗中，浇上热油激发出香味。

加入适量蒸鱼豉油、少许香醋、芝麻油和辣椒油，搅拌均匀备用。

提示和建议

确保所有蔬菜焯水的时间不宜过长，以保持其脆度和营养。

蛋液中加入水淀粉可以增加蒸蛋的粘稠度，使其更加细腻。

蒸制时间根据蒸锅的功率和蛋液的厚度进行适当调整，以确保蒸蛋完全熟透且口感细腻。

这样一道色香味俱全的西兰花胡萝卜蒸糕蛋黄就完成了，适合宝宝食用，也可以作为家庭早餐或晚餐的一道美味佳肴。