贵州早餐吃什么菜好

贵州的早餐种类繁多，以下是一些推荐的早餐菜品：

肠旺面：

贵阳最具代表性的早餐之一，主要原料包括猪大肠、猪血旺、鸡肉、脆哨等，淋上一勺红红的辣油调味，符合贵阳人“香、重、红”的口味特点。

鸡丝豆花面：

将鸡胸脯肉撕成丝状，搭配滑嫩的豆花，还有荞麦面、秘制的脆哨、绿豆芽、盐菜碎、黄豆、花生米、葱、香菜等，口感层次丰富。

糯米饭：

贵州的糯米饭是早餐的经典选择，常常搭配肉类、豆类或辣椒等调味，形成丰富的口感层次。可以加上香肠、脆哨、酸萝卜、土豆丝、海带丝、鱼腥草等配菜。

羊肉粉：

贵州有各种各样的粉，如水城羊肉粉、遵义虾子羊肉粉等。米粉在汤里汆烫几秒钟捞出，加上熬好的骨汤，表面飘着一层油脂，但并不油腻，加入香菜和葱花以及几片羊肉，可以另外加入胡辣椒面、醋等调料。

安顺裹卷：

外皮是米皮，软软糯糯，里面裹上豆芽、海带等素菜，选择自己的配料，老板一对一卷起，可以按自己的口味选择。

花溪牛肉粉：

浓郁的牛肉汤，是花溪牛肉粉的灵魂。汤头由新鲜的牛肉和牛骨熬制而成，牛肉切成薄片，纹理清晰，肉质鲜嫩多汁。米粉细腻爽滑，吸收了牛肉汤的精华，再加上酸菜、葱花、香菜等调料的点缀。

水城羊肉粉：

寒冷的早晨来一碗热气腾腾的羊肉粉，瞬间驱走严寒倍感温暖。羊肉粉的汤头浓郁醇厚，羊肉鲜嫩可口，米粉爽滑劲道。

遵义豆花面：

豆花口感细腻，豆香浓郁入口即化。面条劲道有嚼劲，粗细适中。豆花面的蘸水是这道菜的关键，由辣椒油、酱油、醋、葱花、姜末等调料调制而成。

丝娃娃：

主要食材是各种蔬菜丝，如胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽、海带丝等。丝娃娃的外皮是米皮，软软糯糯，里面裹上各种素菜，选择自己的配料，老板一对一卷起。

老素粉：

酸汤由当地的西红柿，也叫毛辣角，加上糯米，辣椒等秘制发酵而成。煮完加上几滴木姜子油，涮鞋底子都香。