刚买的猪肝

家里买的猪肝可以根据不同的保存需求和食用计划采用以下几种方法：

短期保存

常温保存：将猪肝清洗干净后沥干水分，表面涂抹一层食用油或猪油，装入食品袋中，放在阴凉处。这种方法适用于短时间内需要食用的猪肝，但不宜过久，以免影响口感和品质。

长期保存

冷藏保存：将猪肝表面涂抹一层食用油，用毛巾包裹后放入保鲜袋中扎紧，放入冰箱冷藏室可保存15—30天。

冷冻保存：同样将猪肝表面涂抹一层食用油，用毛巾包裹后放入保鲜袋中扎紧，然后放入冰箱冷冻室，可保存更长时间，一般可达15—30天。

彻底清洗

冲洗与浸泡：买回的猪肝应先用水冲洗干净，然后切成适当大小的块状，放入凉水中浸泡一段时间，期间可加入少许料酒和姜片去腥。

去血水：将浸泡后的猪肝捞出，用清水反复冲洗至无血水渗出，确保猪肝内部干净无残留。

烹饪技巧

去腥增香：在烹饪猪肝前，可用花椒、八角、香叶等香料炒香，加入料酒去腥，并在烹饪过程中确保火候足够大，使猪肝彻底煮熟至无血丝。

通过以上方法，可以确保猪肝的保存和烹饪质量，使其既安全又美味。