怎么发面能让面团蓬松

要让面团蓬松，可以遵循以下步骤：

选择合适的发酵剂

使用活性干酵母粉，这是最常用的发酵剂，它含有丰富的维生素和矿物质，能促进面团发酵。

控制水温

和面时用温水，最佳温度为30度左右。水温太高会烫死酵母菌，太低则会让酵母菌“冬眠”。

添加辅助剂

在面粉中加入适量的白糖，可以促进酵母菌的繁殖，缩短发面时间，使面团更松软。

加入少许油（如猪油），可以改善面粉的面筋，使口感更加柔软蓬松。

可以加入少量食用碱或小苏打，帮助发酵并增加面团的松软度。

充分揉面

将面粉与酵母、水拌匀后，要充分揉面，直到面团表面光滑滋润。这样可以使面团筋性更好，蒸出来的馒头更有嚼劲。