包子生冻好还是熟冻好

包子的冷冻方法 视情况而定，主要考虑包子的类型和馅料。以下是具体的建议：

一般建议：熟冻是较为常见且安全的方法。因为包子中的酵母在低温下会失去活性，导致面筋变硬，口感下降。熟冻可以避免这种情况，且熟冻的包子在解冻后仍能保持较好的口感和发酵能力。

适用情况：适用于所有类型的包子，尤其是含有酵母发酵的包子，如鲜肉包、豆沙包等。

适用情况：某些特定类型的包子可以采用生冻的方法，如灌汤包等。这些包子通常使用死擀面皮制成，不含酵母，因此不会因冷冻而影响口感。

注意事项：生冻的包子在解冻后需要重新蒸熟，以确保食用安全。此外，生冻的包子在冷冻室中保存时间较短，通常为半个月左右。

建议

对于含酵母的包子：建议先蒸熟再冷冻，以保持最佳的口感和发酵能力。

对于不含酵母的包子（如灌汤包）：可以直接生冻，但解冻后需重新蒸熟。

总之，选择熟冻还是生冻应根据包子的类型和馅料来决定，以确保包子的品质和食用安全。