炸茄子裹啥

炸茄子可以裹以下几种材料：

将茄子切条后，撒上水，均匀裹上一层玉米淀粉，然后炸至金黄酥脆。

茄子切条后，用盐抓匀，静置10分钟去除多余水分，然后裹上鸡蛋液和面粉，再裹上一层面包糠，最后炸至金黄。

将茄子处理后，裹上面糊，然后炸制，这样可以使茄子外皮酥脆，内部鲜嫩。

茄子块倒入搅散的鸡蛋液中，拌匀后加入适量玉米淀粉，继续拌匀，使茄子表面形成一层薄薄的浆糊，然后炸至金黄酥脆。

茄子切条后，均匀裹上一层淀粉，然后炸至金黄酥脆。也可以将淀粉和面粉按一定比例混合使用，以达到更好的酥脆效果。

综合以上几种方法，可以根据个人口味和需求选择合适的裹粉材料。通常来说，玉米淀粉和面包糠的组合能够使炸茄子外皮更加酥脆，而面粉和鸡蛋的组合则能增加茄子的香味和口感。