怎么用豆浆机做豆腐脑

使用豆浆机制作豆腐脑的步骤如下：

将黄豆提前浸泡一晚，大约8小时，直到黄豆充分泡发变重。

将泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量的水（通常是黄豆的3-4倍），选择豆浆机的基本豆浆功能进行打浆。

打好的豆浆需要过滤，可以使用细纱布或专门的过滤袋，将豆渣尽量挤出，以保证豆浆的细腻度。

将过滤好的豆浆倒入锅中，用中小火煮沸，期间要不断搅拌以防糊底，并撇去浮沫。

煮沸后继续转小火煮3-5分钟，确保豆浆完全煮熟。

准备葡萄糖酸内酯（或称为豆腐王），根据豆浆量取适量，用少量凉开水溶解。

将煮好的热豆浆迅速倒入含有内酯的容器中，边倒边搅拌，然后盖上盖子，静置10-15分钟，直到豆浆凝固成豆腐脑。

制作卤汁（可根据个人口味选择）：

卤汁可以用葱花、菌菇、鸡蛋、酱油、盐、胡椒粉等调料煮制而成。

将卤汁浇在豆腐脑上，再撒上香菜、榨菜、花生碎等配料，即可完成豆腐脑的制作。