面炒茄子青椒

炒茄子青椒面条是一道简单又美味的家常菜，适合夏天食用。以下是几种不同的炒茄子青椒面条的做法，供您参考：

经典做法

材料：茄子2根，青椒3个，小葱1棵，姜2克，蒜3个，豆瓣酱2勺，油适量，鲜面条200克。

步骤：

1. 青椒去籽切丝，葱姜蒜切末。

2. 茄子切成丝，撒盐腌一会，出水后清洗沥干。

3. 锅里放油烧热，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒出香味。

4. 放入茄子炒软，再放入青椒丝。

5. 翻炒至青椒断生，再放入蒜末。

6. 炒匀后关火。

7. 汤锅加水烧开，放入面条煮熟，捞出来放在碗里，浇上炒好的茄子青椒，拌匀开吃。

香油茄子做法

材料：茄子1个，青椒1个，素肉适量，香油50g，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量。

步骤：

1. 茄子洗净切丁，青椒去籽切丁，素肉泡软切碎。

2. 水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3. 烧热香油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，加入其他调味料和素肉末炒匀。

4. 加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

简易做法

材料：茄子1个，青椒2个，胡萝卜半个，面条适量，葱姜蒜适量，酱油、醋、盐适量。

步骤：

1. 开水加面煮熟，捞出后冷水中备用。

2. 准备食材，随意切。

3. 先放胡萝卜和葱姜蒜。

4. 加茄子青椒，翻炒至七分熟。

5. 加面，适量加酱油、醋，按自己喜欢的口味调味。

豆瓣酱茄子做法

材料：茄子2根，青椒3个，葱姜蒜适量，豆瓣酱2勺，油适量，面条200克。

步骤：

1. 青椒去籽切丝，葱姜蒜切末。

2. 茄子切成丝，撒盐腌一会，出水后清洗沥干。

3. 锅里放油烧热，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒出香味。

4. 放入茄子炒软，再放入青椒丝。

5. 翻炒至青椒断生，再放入蒜末。

6. 炒匀后关火。

7. 汤锅加水烧开，放入面条煮熟，捞出来放在碗里，浇上炒好的茄子青椒，拌匀开吃。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择一种或结合几种做法来尝试。希望这些食谱能让您做出美味的炒茄子青椒面条!