银耳红枣汤为什么发黄啊

银耳红枣汤发黄的原因可能有以下几点：

煮的时间太久了：

如果银耳和红枣在汤中煮的时间过长，红枣的果肉可能会碎裂，导致汤的颜色变黄。

红枣放太多了：

红枣的果肉和糖分可能在长时间煮的过程中渗出，使汤的颜色变黄。

银耳未完全泡发：

如果银耳在煮之前没有充分泡发，其内部的黄色素可能没有充分溶解，导致汤的颜色发黄。

变质银耳：

变质的银耳可能受到黄杆菌污染，导致颜色发黄，这种银耳不能吃，因为其中含有致毒物质。

使用硫磺漂白的银耳：

有些银耳可能经过硫磺漂白，这种银耳在水中接触后会产生亚硝酸盐，虽然微量食用症状不明显，但过量食用会导致亚硝酸盐中毒，使汤的颜色变黄。

为了避免银耳红枣汤发黄，建议：

控制煮的时间，不要过长。

不要放太多红枣，以免果肉碎裂。

确保银耳充分泡发后再煮。

购买时选择新鲜、无异味的银耳，避免使用变质或经过硫磺漂白的银耳。

希望这些建议能帮助你解决银耳红枣汤发黄的问题。