芋头牛肉银耳

芋头牛肉银耳是一道营养丰富且美味的菜肴，结合了芋头的软糯、牛肉的鲜嫩和银耳的滑润，具有多重健康功效。

健康功效

芋头：补虚，有助于消化和增强免疫力。

牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血，提供优质蛋白质和铁质。

银耳：滋阴润燥，补益肺气，有助于消化和美容。

食材用料

芋头 1个

牛肉 100克

番茄 2个

姜 1块

蒜 4瓣

葱 1根

姜葱料酒 2克

盐 4克

植物油 10克

温水 适量

做法

准备食材

牛肉洗净切成块，加入2克姜葱料酒，腌制约十分钟。

芋头削皮，切成四等分。

番茄切块，姜蒜切片，葱切段。

炒制

锅内加水，煮开后放入芋头圆子，煮到全部浮起来，捞出过凉水。

另起锅加油，放入葱姜蒜炒出香味，再倒入适量清水，放入生抽、盐、鸡精调味。

最后放入芋头丸子，煮开后转小火，煮到熟透，再放入肉片，煮到熟透即可出锅。

蒸制

牛肉放进盆内，加水浸泡一段时间，勤换水将血水去掉，切成小块。

将牛肉和芋头放盆里，将锅里煮过牛肉的汁过滤一下倒入牛肉盆中。

放高压锅蒸半小时，揭开锅盖，加盐，放一颗上海青，撒几粒枸杞，搅匀，菜一下就烫熟了。

撒葱花，端出来。

小贴士

芋头和牛肉可以一起吃，两者不含相克的物质，且都含有丰富的蛋白质和矿物质，有利于人体健康。

银耳和牛肉一起食用，银耳起到滋阴补益的作用，与牛肉的补脾胃相得益彰。

这道菜肴不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常食用。你可以根据自己的口味选择适合的烹饪方式，如炒制或蒸制，搭配其他蔬菜如番茄，增加营养和口感的多样性。