凉拌蔬菜的调料配方

凉拌蔬菜的调料配方可以根据不同的蔬菜和口味进行调整。以下是一些常见的凉拌蔬菜调料配方：

蒜蓉、辣椒面、熟白芝麻、小米辣各1勺

生抽5匙、蚝油1匙、砂糖1匙、甜醋2匙、白醋2匙、辣椒油2匙、芝麻油2匙

焯水豆腐皮、金针菇、菠菜，沥干水分后倒入调料汁抓拌均匀

黄瓜2根、蒜2瓣

生抽、醋、糖、辣椒油适量

黄瓜拍碎切段，加入调料拌匀

木耳适量、蒜末适量、香菜适量、葱花适量

生抽、醋、糖、辣椒油适量

木耳泡发后洗净，焯水沥干，倒入调料拌匀

即食海带丝适量、蒜末适量、姜末适量

生抽、醋、糖、辣椒油适量

海带丝用温水泡发，沥干水分，倒入调料拌匀

绿豆芽适量、韭菜200克、蒜末适量、盐少许

绿豆芽洗净沥干，韭菜切段，蒜末爆香后加入翻炒，加盐调味

西葫芦1根、蒜末适量、香菜适量

生抽、醋、糖、辣椒油适量

西葫芦切片焯水，倒入调料拌匀

紫甘蓝半个、蒜末适量、醋、糖、盐适量

紫甘蓝切丝，用冷水浸泡后沥干，加入调料拌匀

白糖4g、辣椒油15克、鸡精2g、香油8g、米醋15g、生抽8g、香油4g、盐2g

生抽、醋和糖混合搅拌至糖溶解，加入蒜末、姜末和葱末，再加入香油、辣椒油和其他调料拌匀

这些配方可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。基础调料如盐、糖、生抽和醋是必不可少的，它们能够奠定凉拌菜的基本风味。根据不同的蔬菜特点，可以适量添加辣椒油、芝麻油、蒜末、姜末等来增加风味层次。