调料温度
调料的温度对其烹饪效果和口感有着重要影响。以下是一些关于调料温度的关键点：
油温
适合烹饪的调料油温：150-180℃。在这个温度范围内，调料能够充分吸收油分，口感更加香脆。
过高的油温：可能导致调料炒焦，影响口感和营养成分。
过低的油温：调料可能无法充分吸收油分，口感偏干。
储存温度
干货调料：适宜的储存温度为15°C至25°C。温度过高会导致调料挥发出香味、油脂氧化或分解，影响风味和质量；温度过低则可能影响调料的口感或香气。
烤制温度
烤制鸡翅：以200°C的温度烤制20分钟，然后调至最高温度（如250°C）快速烘烤几分钟以增加表面焦脆度。需注意避免烤焦。
发香温度
惠安系材料：在60~70度区间发香，香气细腻柔和，持久耐煎。
星洲系材料：在80~90度开始发香，香气粗暴直接，持久度稍逊。