佛山街头凉菜有哪些

佛山街头的凉菜种类繁多，以下是一些常见的种类：

凉拌蛏子王：口感甘脆嫩滑，甜甜辣辣，入味又好吃，超级肥美，一口下去爆汁鲜甜。

凉拌章鱼足：新鲜的阳江章鱼，微甜微辣，带着麻油的香气，切成细细粒，爽口有韧劲，分量多，好惹味。

凉拌阳江程村生蚝：每天新鲜到货的阳江程村生蚝，一盒八只生蚝，每只都很饱满，口感嫩滑，QQ弹，够大够新鲜，超级鲜甜。

现做的凉拌鲮鱼皮，口感非常爽口，一点都不腥，冰冰凉凉，非常上头，加上花生米，粤式风味十足。

冰镇沙口笋：5月正是沙口笋的时令，作为百搭食材，吸引不少市民前来尝鲜。

沙口笋焖牛腩、笋丝炒面等：不同的烹饪方法能品出笋的不同风味。

大顶苦瓜是南海狮山谭边村的特产蔬菜，2021年首批上市，沙甜多汁，每年尝鲜期为5-8月。

黑毛节瓜在顺德杏坛的桑麻村夏季上市，表皮翠绿，瓜身线条匀称，附有一层细绒毛和白色的小斑点，沙甜多汁。

拌菜：如凉拌黄瓜、拍黄瓜、凉拌海带丝等，清新爽口。

肉类凉菜：如凉拌鸡丝、麻婆豆腐、凉拌牛百叶等，各有特色。

酱菜：如酱茄子等，味道鲜美。

这些凉菜不仅口感丰富，而且融合了粤菜的独特风味，是佛山街头不可错过的美食。建议您在夏季尤其喜欢这些清爽可口的凉菜，既能消暑又能品尝到地道的佛山风味。