什么调料实用

盐 ：菜肴必备，用于提味和去腥去细菌，建议最后放入。

酱油

生抽：用于凉拌菜，颜色浅，稀薄。

老抽：用于烧鱼、鸡鸭等大荤菜，颜色重，稠密。

醋

陈醋：适合酸甜口味的菜肴。

白醋：适合腌制蔬菜或面条。

米醋：适合沙拉和腌制鱼类。

味精/鸡精：

用于提鲜，但需注意适量使用。

八角：

适用于卤、酱、烧、炖、爆炒等，去腥添香。

桂皮：

用于去腥添香，适合炖肉。

糖：

增加甜味，帮助食物着色，与蛋白质反应增加香气。