大饼凉菜的凉菜
大饼凉菜的凉菜做法如下：
饼卷凉菜
原材料：面粉、土豆、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜泥。
制作步骤：
1. 准备一碗面粉，一半用开水烫面，另一半用凉水和面，盖上盘子醒10分钟。
2. 土豆切成片再切成细丝，胡萝卜切成细丝，青椒切成细丝，葱切成丝，姜切末。
3. 锅内烧水，水开之后放入土豆丝和胡萝卜丝，焯至稍微有透明捞出控水。
4. 在土豆丝的碗中加入蒜泥、1勺盐、少许鸡精，锅中烧油肉热后浇入热油，再倒入少许香油和米醋搅拌均匀。
5. 在案板上撒上干淀粉，把醒好的面拿出揉成长条，切成大小相等的剂子。
6. 把剂子揉圆压扁，上面刷一层油，将两个面饼擀在一起揉成面饼状。
7. 锅内均匀刷上一层油放入面饼，两分钟翻一次面，翻两次面即可出锅。
8. 把凉菜放上面饼里，卷起即可开吃。