雷公根做凉菜

雷公根是一种具有药用价值的植物，同时也是一种可以用于凉拌的食材。以下是一种简单的雷公根凉拌菜的做法：

食材准备：

雷公根：200克

洋葱：适量

嫩姜：适量

紫苏：适量

小米辣：适量

假蒌：适量

盐：适量

酱油：适量

香油：适量

白醋：适量

辣椒王：适量

白糖：适量

花生：一小把（可选）

橄榄油（可选）：少许

柠檬：半个（可选）

蒜米：少许（可选）

普宁豆酱（可选）：少许（可选）

做法步骤：

清洗雷公根：

将雷公根的叶子摘洗干净，去掉老根，切成小段或细条。

准备配料：

洋葱、嫩姜、紫苏、小米辣、假蒌分别切丝或切末。蒜米和辣椒末也准备好备用。

拌匀调料：

在一个大碗中，加入切好的雷公根，然后加入盐、酱油、香油、白醋、辣椒王和白糖，搅拌均匀。

加入配料：

将切好的洋葱、嫩姜、紫苏、小米辣、假蒌、蒜米和辣椒末加入雷公根中，再次搅拌均匀。