冰柜商用凉菜推荐

葫芦鹅肝

主料：鹅肝

配料：百香果、橙汁、淡奶油、刺身酱油、融化的凝胶片

制作方法：将鹅肝蒸熟后搅打均匀，装入裱花袋，挤入葫芦模具中冷却定型。甜菜头汁与橙汁、凝胶片混合后冷却，挂匀皮水后摆盘。

十年鱼子配虾冻

主料：鲜甜虾、胡萝卜、十年鲟鱼子酱

配料：盐、甜蜜豆、姜、葱、色拉油

制作方法：甜虾与胡萝卜熬成浓汤汁制成虾冻，冷却后加入鲟鱼子酱和甜蜜豆点缀。

拾鲜鹿霞浦干海带头

主料：霞浦干海带头

特点：泡发后软糯可口，适合炖排骨或凉拌。

鲜有志郧阳红薯粉