木耳与银耳的区别

银耳和木耳的区别主要体现在以下几个方面：

木耳属于木耳目，木耳科。

银耳属于银耳目，银耳科。

木耳一般为黑色或深褐色，表面平滑干燥，边缘有规则的锯齿状，朵形较小，质地较厚实。

银耳多为白色或米白色，柔软且富有弹性，有时带有黄色或淡黄色，朵形较大，边缘无规则，质地较薄。

木耳需要树木作为支撑，并在温暖湿润的季节中生长。

银耳需要较高的湿度和适宜的温度。

木耳含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质，特别是黑木耳多糖具有降血糖、降血脂、抗血栓等多种药理作用。

银耳富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、多种维生素和微量元素，银耳多糖具有增强免疫力、抗肿瘤、抗氧化等多种药理作用，并且具有润肺止咳、养颜美容等滋补作用。

木耳具有益气强身、活血效能、防治缺铁性贫血、养血驻颜、疏通肠胃、润滑肠道、降低血脂等功效。

银耳具有增强免疫力、抗肿瘤、抗氧化、润肺止咳、养颜美容等功效。

木耳主要分布于浙江、黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州等地。

银耳主要分布于四川、云南、福建、贵州、安徽、湖南、广西、台湾等省市的山林地区。

木耳常作为配菜在各种食谱中调味，如炖菜、火锅及各种炒菜。

银耳则作为滋补食品，常见于冰糖银耳汤等甜品。

总结：

银耳和木耳在科属、颜色、形态特征、生长环境、营养成分、药用功效、分布地域和吃法等方面均有明显的区别。银耳以其柔软、富有弹性的质地和润肺止咳、养颜美容的功效而受到喜爱，而木耳则以其独特的口感和多种药用功效著称。