口水鸡调料拌凉菜的做法

做法一

食材

鸡腿三个（约1000克）

生姜适量

大葱一根

蒜瓣若干

香菜适量

花生米一小把（炒熟后捣碎）

辣椒粉适量（根据个人口味调整）

花椒油适量

酱油适量

醋适量

糖适量

盐适量

芝麻酱适量

香油几滴

步骤

1. 鸡清洗干净，放入锅中，加水没过鸡身，加姜片、葱段，大火烧开，转小火慢慢煮至鸡熟透。

2. 准备调料碗，加入一勺小米辣、一勺葱花、蒜末、花生碎、鸡精、盐、生抽，搅拌均匀。

3. 把鸡撕成小块或切成片，倒入调料碗中，拌匀即可。

做法二

食材

鸡腿1只

小葱、姜、蒜、香菜、小米椒、料酒、花椒、辣椒油、生抽、香醋、白糖、鸡汤

步骤

1. 鸡腿清洗干净，浸泡1小时以上去血水。

2. 煮熟鸡腿后投入冰水中降温。