金针菇一般要煮好久才熟

金针菇的煮熟时间主要取决于你想要的口感和用途。以下是不同煮法所需的时间：

水煮金针菇

将金针菇放入沸水中煮 3-5分钟，直到变软和熟透。如果你想要更软糯的口感，可以多煮几分钟。

涮火锅

金针菇可以用滚水煮 3-5分钟，这样煮出来的金针菇口感较为鲜嫩，多煮一下更容易进味，而且容易嚼碎，消化起来也更加容易。

炒金针菇

将金针菇放入炒锅中，炒 2-3分钟，直到变软和熟透。如果你想要更烂糊的口感，可以多炒一会儿。

蒸金针菇

将金针菇放入蒸锅中，蒸 5-7分钟，直到变软和熟透。如果你想要更软糯的口感，可以多蒸几分钟。

凉拌金针菇

锅中加水、1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮 1分钟，关火。只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙。

建议

白灼金针菇：建议煮1分钟，然后过冷水，这样可以使金针菇更脆滑爽口。

火锅涮金针菇：建议煮3-5分钟，以确保口感鲜嫩且容易消化。

炒菜金针菇：建议炒2-3分钟，以达到适当的软烂程度。

蒸金针菇：建议蒸5-7分钟，以获得最佳口感。

凉拌金针菇：建议煮1分钟，然后过冷水，最后拌入调料。

根据你的具体需求和口味，可以选择适合的煮法和时间。