芋头肉片菜谱
芋头肉片菜谱如下：
蒸制法
材料：
芋头：300克（推荐选择质地细腻的香芋）
猪肉：150克（瘦肉和肥肉搭配，肉质更嫩）
葱姜蒜：适量（增加香味）
生抽：2勺
蚝油：1勺
料酒：1勺
食盐：适量
淀粉：1勺
食用油：适量
小葱：少许（用于点缀）
步骤：
处理猪肉 ：将猪肉切成薄片，越薄越容易入味。将肉片放入碗中，加入葱姜蒜末，生抽、蚝油、料酒、盐和淀粉，拌匀后加入少量食用油，再次搅拌均匀腌制10分钟。处理芋头：
芋头去皮切成薄片，尽量保持厚度均匀。切好的芋头铺在蒸盘底部，撒上一点盐和食用油，这样既能入味也能防止蒸的时候粘底。
组合食材：
腌制好的肉片均匀铺在芋头片上，注意不要堆叠过厚，这样蒸的时候能受热均匀，也更容易熟透。
蒸制：
将蒸盘放入蒸锅中，开中火蒸15分钟左右，直到肉片熟透、芋头变软即可。出锅后撒上点小葱碎点缀，增添香味和颜值。
炒制法
材料
芋头：一块大小适中的芋头
猪肉：适量，最好选用瘦肉