金针菇不能和什么炒

金针菇是一种营养丰富的食材，但并非适合与所有食物搭配。以下是金针菇不能或应谨慎与某些食物同食的情况：

寒性食物：

金针菇本身属于寒性食物，因此与寒性食物如苦瓜、菠菜、柚子、梨等一起食用可能会加重体内的寒气，引起腹痛、腹泻等不适症状。

高钙食物：

金针菇中含有较多的磷元素，可能会影响钙的吸收。因此，高钙食物如牛奶、豆制品、虾等应避免与金针菇同食。

高纤维食物：

金针菇中含有大量的膳食纤维，与芹菜、菠菜等富含高纤维的食物一起食用，可能会导致腹胀、腹痛等消化不良的症状。

过敏体质者：

金针菇属于易致敏食物，过敏体质者食用后可能出现皮疹、呼吸困难等过敏反应，需特别注意。

慢性腹泻者：

金针菇性寒，脾胃虚寒者食用后容易引起腹泻、腹痛等症状，因此应尽量避免或少量食用。

驴肉：

金针菇忌与驴肉同食，两者同食可能引发不良反应。

某些药物：

金针菇中含有多糖类成分，可能会降低某些类癌药物的药效，因此在服用这些药物期间应避免同食金针菇。

综上所述，在食用金针菇时，建议避免与上述食物和药物搭配，以确保饮食的安全和营养均衡。如有特殊体质或健康状况，建议咨询专业医生或营养师的建议。