菜心金针菇凉拌

凉拌金针菇菜心是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作凉拌金针菇菜心的步骤和所需材料：

材料

金针菇：250克

菜心：150克

大蒜：2瓣

香菜：适量

盐：适量

白糖：适量

生抽：1汤匙

醋：1汤匙

香油：1茶匙

辣椒油：1茶匙（可选）

步骤

金针菇洗净，剪去根部。

菜心洗净，切段。

大蒜剁成蒜蓉，香菜切碎。

锅中加水烧开，放入金针菇焯水1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

菜心也放入开水中焯烫1分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

在小碗中加入盐、白糖、生抽、醋、香油和辣椒油，搅拌均匀。

将焯水后的金针菇和菜心放入大碗中。

加入蒜蓉和香菜碎。

倒入调好的酱汁，拌匀即可食用。

小贴士

金针菇焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。

凉拌酱汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些糖和醋，喜欢辣味的可以加入辣椒油。

可以在金针菇上撒上一些熟芝麻或花生米，增加口感和营养。

这道凉拌金针菇菜心不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合夏季食用的凉菜。希望你喜欢这个食谱!