金针菇剥蒜技巧

要剥出美味的蒜蓉金针菇，可以遵循以下步骤和技巧：

剥蒜技巧

拍碎大蒜

将大蒜掰开，直接用刀背拍一拍，这样可以使蒜皮更容易剥离。

剥掉蒜皮后，切成蒜末。注意不要切得太碎，以免在炸制过程中炸糊。

浸泡蒜末

将切好的蒜末放入清水中浸泡一会儿，可以防止蒜末在炸制过程中炸糊，同时也能去除一些苦味。

炸制蒜末

锅中倒入适量油，烧热后转小火，放入浸泡好的蒜末，慢慢煸炒至蒜末表面变黄，香味溢出。

制作蒜蓉金针菇

处理金针菇

将金针菇洗净，去根后稍微沥干水分。

将金针菇撕成小束，便于翻炒和吸收调料的味道。

炒制蒜蓉酱

将炸好的蒜末与其他调料（如生抽、蚝油、糖、盐等）混合，搅拌均匀，制成蒜蓉酱。