金针菇发粘出水

金针菇出水粘了通常 不能食用。以下是相关原因和建议：

变质：

金针菇发粘可能是由于存放温度过高或时间过长，导致细菌和微生物滋生，食物变质。食用后可能引起肠胃不适，如腹痛、腹泻等。

有毒物质：

变质的金针菇可能产生有毒物质，继续食用会对健康造成严重影响。

保存不当：

金针菇应存放在低温环境中，避免沾水或覆盖塑料膜，保存时间不宜超过三天。如果保存不当，金针菇容易发粘变质。

烹饪方法：

即使金针菇表面有些粘，可以通过清洗去除表面粘性物质，但并不能完全消除可能存在的细菌和微生物。建议采用适当的烹饪方法，如清炒、煮汤等，避免过度煮烤以保持口感和营养价值。

综上所述，为了健康考虑，一旦发现金针菇出水粘了，最好不要再食用。如果确实想要节省，可以尝试清洗后晾干或擦干，但风险较大，不建议冒险尝试。