酸辣粉调料怎么弄的
制作酸辣粉的调料需要平衡酸、辣、麻、香等多种味道。以下是一个详细的酸辣粉调料制作方法：
调料准备
辣椒油
选用二荆条和朝天椒制成的辣椒粉。
将辣椒粉放入不锈钢桶内。
菜籽油下锅烧至七成热（约180°C），下大葱、姜片、草果、八角、桂皮、香草、香果、豆蔻、香茅草炸香后捞出，冷却后冲入辣椒面上搅拌均匀。
花椒粉
选用四川特产的花椒，磨成粉末。
陈醋
主要使用陈醋，带来鲜爽的口感。
酱油
选用生抽或老抽，增加鲜味和色泽。
蒜末
新鲜捣制的蒜末，提升香气。
鸡精或味精
根据个人口味选择是否使用。
盐
适量的盐，调整整体味道。