白菜拌金针菇卷

白菜拌金针菇卷是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

先将大白菜叶在热水中烫几分钟，再将金针菇也烫几分钟，烫熟后，用一片大白菜叶加上少量金针菇卷入，后面叶子重复卷入，卷好后放进盘子，上面加上少量辣椒酱。

入蒸锅蒸几分钟，蒸好后将盘里的汤倒出来留着备用。

锅中倒入少量油，油热后倒入肉末，姜蒜辣椒末，加入刚才倒出来的汤，再加入生抽、盐、鸡精翻拌几分钟，结束加入葱。

勾芡好汤汁后淋入金针菇卷上即可。

做法二

将白菜叶和金针菇洗净，白菜叶焯水1分钟，水中提前加入一点油和盐，这样焯的白菜叶可以翠绿，金针菇焯水半分钟。

焯好的白菜叶一分为二，金针菇取一小把放入白菜叶上，卷起，封口朝下，摆入盘中。

油锅烧热，倒入油和蒜末，加热1分钟后关火晾凉，将各种调料及两大勺蒜油，一勺水放在碗中搅拌均匀，淋在白菜金针菇卷上，放入蒸锅，大火烧开后转中大火蒸5分钟即可。

做法三

白菜洗净，切除根部较硬的地方，保留前面叶多的地方，胡萝卜去皮切丝。

锅里烧水，将白菜叶和金针菇一起入沸水焯1分钟，捞出沥干水，金针菇切去根部备用。

汆烫好的白菜叶摊平，放上金针菇和胡萝卜，从底部卷起，两边菜叶往中间收口，开水上锅蒸15分钟即可。