油炸小米红椒

油炸小米红椒是一道色香味俱全的传统美食，主要材料是小米辣和红灯笼椒，通过油炸的方式制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

红灯笼椒

小米椒

子弹椒

大蒜

洋葱

芫荽

熟芝麻

花生

韭菜

食盐

食用油

制作步骤

准备辣椒

将红灯笼椒、小米椒、子弹椒放入盘中备用。

将大蒜、洋葱、芫荽、韭菜分别切碎备用。

油炸辣椒

加热煎锅，放入三种辣椒，用中火和低火煎五分钟，不断搅拌以防糊。

煎至辣椒皮酥脆后取出，放在盘子里冷却十分钟。

制作辣椒粉

将冷却后的辣椒捣碎成辣椒粉，放入花生粉中，加入熟芝麻，搅拌均匀备用。

炸制红油

在煎锅中加入两公升食用油，加热至50%并略微冒烟。