炒银耳怎么算熟

判断炒银耳是否熟，可以参考以下几种方法：

熟的银耳叶片呈半透明色，没熟的银耳叶片呈现米白色。

熟的银耳叶片厚实、软弹，还会出胶，煮后汤水会变得粘稠。没熟的银耳叶片较薄，汤水较稀。

熟的银耳无特殊香味，但生的银耳可能有食用菌的那股特殊味道。

熟的银耳吃起来软糯无比，而没熟的话则是脆的口感。

银耳在煮的过程中会出胶，如果汤水变得粘稠，说明银耳已经煮得差不多了。

综合以上方法，可以较为准确地判断炒银耳是否熟透。在实际操作中，可以尝试先通过观察和闻气味来判断，然后再品尝口感来确认。如果仍然不确定，可以尝试夹起一小块银耳，如果能够轻松夹住并没有断，那么就可以认为银耳已经熟透了。