如何做油炸大花卷

油炸大花卷是一道美味的传统面食，下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

面粉：400克

酵母：4克

温水：220克

熟油：适量

盐：适量

五香粉：适量

鸡蛋：1个

小葱：适量（只保留葱绿部分）

面粉：两大勺（用于制作油酥）

黑胡椒粉：适量

十三香：适量

白糖：适量

制作步骤

1. 发酵面团

将面粉、酵母、温水混合，揉成面团，盖上盖子，放置在温暖处发酵至两倍大，大约需要1小时。

2. 制作油酥

碗中放入面粉、五香粉、盐、黑胡椒粉、十三香，加热油至微微冒烟状态，慢慢倒入调料碗中，一边倒一边搅拌，形成浓稠的油酥。

3. 擀面饼与涂抹油酥

发酵好的面团取出，揉出气泡，然后松弛10分钟。将面团擀成长方形薄片，均匀涂抹之前制作好的油酥，再撒上切碎的香葱。

4. 折叠面饼

将面饼从上往下卷起来，卷成长条状。将长条状的面团切成小段，每段大约2-3厘米宽。

5. 整理花卷形状