青椒土豆丝是什么样的菜

青椒土豆丝是一道 色泽诱人、口感爽脆的经典家常菜。它由青椒和土豆等材料制成，通过简单的烹饪方式保留了食材的自然风味。以下是青椒土豆丝的详细制作过程：

食材准备

土豆：2个中等大小，选择质地坚实的品种。

青椒：1个，选择色泽鲜绿、质地脆嫩、无破损的为佳。

大蒜：3瓣，切片。

食用油：适量，用于炒制。

制作步骤

土豆处理：土豆去皮洗净，切成细丝，并且清水多洗几遍，以去除多余的淀粉，使炒出来的土豆丝更加爽脆。

青椒处理：青椒洗净切成细丝。

炒制过程：

1. 热锅凉油，油热后放入蒜片炒香。

2. 加入青椒丝翻炒均匀，青椒稍微断生即可。

3. 加入土豆丝，快速翻炒均匀。

4. 根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味，如喜欢酸味，可以加入少许白醋提鲜。