蒜蓉宽粉做法

蒜蓉宽粉的做法如下：

准备食材

宽粉条半斤

大蒜1头

生姜2片

小米椒2个

盐3克

鸡精2克

生抽2勺

醋2勺

辣椒油2勺

花生酱1勺

香菜2根

制作步骤

宽粉先用冷水洗一下，然后用热水泡半小时，软了即可。

锅里烧开水，倒入宽粉，烫至熟软可吃的状态关火，过一下冷水。

大蒜切成蒜末，生姜切片。

将大蒜和生姜放入东菱无线料理机中打泥，得到细腻的蒜蓉泥。

调酱汁：把生抽、醋、盐、鸡精、辣椒油和花生酱倒入盆中，搅拌均匀。

将宽粉、生姜大蒜泥和花生酱倒入酱汁中，搅拌均匀，撒点香菜和小米椒。

烹饪技巧

宽粉要提前用冷水泡软，再用热水烫至熟软，这样口感更好。

蒜末要小火炒香，炒至金黄，避免炒糊，以充分释放蒜香。

如果宽粉太干，可以适当加一些水，防止粘锅，同时也能让宽粉更好地吸收酱汁的味道。

成品图

将拌好的蒜蓉宽粉装盘，可以撒上一些香菜和小米椒作为点缀，增加色彩和香味。

这样，一道美味的蒜蓉宽粉就做好了，口感滑嫩，蒜香浓郁，非常适合搭配米饭食用。