烧肉碗碗做法
1. 简单烧肉碗碗做法
用料：
五花肉
盐
葱
姜
大料
干辣椒
料酒
老抽
鸡精
胡椒粉
做法：
1. 将五花肉切片，放入广口浅碗中，加入葱段、姜片、大料和干辣椒。
2. 另取一个碗，倒入半碗水和约1/5的老抽，放入一勺鸡精、适量胡椒粉和半勺盐，最后倒入料酒。
3. 将调味汁倒入装有烧肉的碗中，放入蒸箱，以110℃蒸30分钟，直到肉香四溢且油被逼出。
4. 蒸好的烧肉色泽鲜亮，肥而不腻，酥软可口。
2. 红烧肉扣碗做法
用料：
猪后腿肉
葱姜
盐
味达美臻品蚝油
味达美臻品料酒
六月鲜特级酱油
做法：
1. 后腿肉冷水下锅，加葱姜和料酒，大火煮开，撇去浮沫，小火煮1小时至熟。
2. 煮好的肉泡冷水，清洗后猪皮扎孔，吸干水分后炸至焦黄。
3. 碗中放蚝油、酱油和水拌匀，肉切厚片后肉皮朝下码入碗中，倒上碗汁。
4. 放入压力锅，水开后上汽蒸45分钟，蒸好后倒出汤汁，扣入盘中，汤汁勾芡后淋在肉上。
3. 炖煮红烧肉做法
用料：
五花肉
草菇老抽
盐
冰糖
生姜
桂皮
八角
红枣
做法：
1. 五花肉清洗干净，焯水后切厚块，再次焯水沥干水分。
2. 锅里放油，炒出桂皮、香叶和八角的香味，加入五花肉煸炒至微黄。
3. 加入冰糖、老抽、生抽和盐，翻炒均匀，加入热开水，大火煮开后转小火炖煮40分钟至1小时。
4. 大火收汁，边收汁边翻炒，直到酱汁浓稠，每块肉都裹上酱汁。
4. 蒸制红烧肉做法
用料：
五花肉
盐
八角
葱
姜
花椒
酱油
耗油
料酒
鸡精
做法：
1. 熬制蒸肉的汤，加入花椒、八角、姜、生抽、酱油、耗油、料酒、盐和一点糖，熬5-7分钟，出锅前放鸡精。
2. 蒸碗里先放上几粒花椒、一个八角和两片葱、两片姜，肉切片放蒸肉，再浇汤，开锅后半小时即可。
5. 红烧碗肉做法
用料：
猪五花肉
啤酒
大葱
姜
料酒
生抽
老抽
冰糖
花椒
大料
大蒜
做法：
1. 五花肉洗净切块，锅中放油炒至金黄色，另起锅炒糖色，加入肉炒至上色。
2. 加入葱、姜、大蒜、花椒、大料炒出香味，倒入生抽、老抽和啤酒，小火炖至软烂，加盐调味。
3. 把肉放入高压锅，蒸10分钟左右，控去原汤，扣入盘中，淋上勾芡后的汤汁。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。