清汤牛肉汤用放调料吗吗

清汤牛肉汤 需要放调料。虽然清炖牛肉汤强调食材的本味，但适当的调料可以提升汤的鲜美和口感。常用的调料包括：

香料：

白芷、白蔻、山楂等，这些香料不仅能去腥膻，还能使肉质更加鲜嫩。

调味料：

盐、味精、料酒、葱、姜、八角、桂皮、陈皮等，这些调料可以增加汤的鲜味和香气。

黄酒：

一些做法中会加入黄酒来提升汤的鲜味和去腥。

需要注意的是，调料的用量要适中，避免使用过于复杂的调料，以免掩盖牛肉的原味。同时，一些调料如料酒和香辛味较重的调料（如八角、桂皮等）应适量使用或避免使用，以免影响汤的鲜美。

综上所述，清汤牛肉汤在制作过程中需要加入适量的调料来提升汤的鲜美和口感，但调料的种类和用量要适当，以保持汤的清澈和本味。